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    等众人回来后，唐铭端下烈焰金锅。

    给众人示范，将碎炭丢进汤锅，燃烧后架上陶瓷盆，摆在案板上。

    然后将炒出来的带骨肉，分别铲进每个人的陶瓷盆。

    并端来捞完带骨肉的汤，浇在陶瓷盆里。

    带骨肉，肉少骨多，炖了半个钟后就已熟透，加上一阵翻炒，肉中俱已入味。

    但唐铭却叫众人先别忙吃，调整炭火，上盖小火闷煮着。

    这干锅驴排，是越炖越香，越炖越有骨头味，不过要小心着汤，见少就添。

    吩咐朴妮唛和两韩国人看火，唐铭用勺子漂出嫩肉锅里的驴油水和面。

    并揉一个个软腻的小面剂，招呼其余人，端个汤锅过来在大灶台火上，烫火烧。

    先是热了汤锅底，再刷驴油，然后从水里取出木模，抹油后，将软面团在汤锅内压成长方形。

    别着急，咱们这次带的面少，我看一人也顶多就够三个慢慢烫，烫熟，烫脆，等等嫩肉煮出来。

    一面烫好，翻另一面，两面烫出花色后，还要再用筷子穿起来，在火上远距离烧一烧烤一会儿。

    眼见又是半个小时过去，嫩肉也煮得差不多了，唐铭让老铁两人腾手，搬过四个泡水的木桩子来。

    而唐铭则是将肉丢在案板上，大块切小块，小块切薄片，薄片再切丝，

    只听刷刷刷的刀锋扫过，小百斤驴肥嫩肉，都被唐铭剁成了肉丝。

    跟着，唐铭直接用寒铁菜刀，在四个平整的木桩表面削出一个浅浅的内弧坡度，中间低，两边高。

    将驴肥嫩肉丢在四个木桩表面，唐铭招呼两老铁开切，

    两边赶中间，刀只剁中间。

    两老铁一人一个，唐铭则是左右手同时开工。

    噼里啪啦一顿剁，所有的驴肥嫩肉，全都被剁成小肉渣。

    大功告成，咱们开吃！

    招呼众人过来，唐铭在火烧中间依次拉刀口，让众人夹着肉渣，围在案板上的小陶瓷盆旁开吃。

    老半天嗅着肉香，众人早已迫不及待。

    驴排汤就不说了，闷炖这么久，还是在陶瓷锅上用煮肉的汤炖，骨头里的味早和肉混在一些。

    软软嫩嫩的，还不塞牙。

    而驴肉火烧这个，老铁一群人更是连听都没听说过，

    入口，火烧外脆内软，而夹着的嫩肉渣，更软。

    一口咬下，三种口感，加上提前泡过盐水的嫩肉，更显咸香，
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