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    舒易婷不是没吃过回锅肉，

    但唐铭做出来的，和她以前吃过的，差距也太大了吧？

    舒易婷很清楚，她家里请的厨师，绝对是有几把刷子的。

    可相比起来，跟唐铭做的，完全不在档次上！

    嘿嘿，好吃就对了！

    唐铭闻言笑道，其实我也没想到能做出这么好的味道来，应该是野猪肉的缘故。

    野猪肉？跟肉有关系？

    当然，回锅肉，最好的材料，就是猪的后腿肉，猪借着后腿发力，上肥下瘦，你看这炒出来的肉片就知道了，一半是肥，一半是瘦。

    而且，寻常的猪，可没野猪的后腿结实，尤其是咱们还养了这野猪半个月，喂了那么多吃的，野猪本身的肥肉，就变得更松弛，不过，瘦肉可没变得这么快，反倒保留了寻常猪不具备的嚼劲，而且特别吸汁入味。

    尤其是干煸后，这一点更明显，这还是没有上豆瓣酱呢，要是加一点，味道会更好。

    哈哈，

    舒易婷看着唐铭分析起来一本正经头头是道的样子一乐，轻笑道，虽然我不懂，但感觉好有道理的样子，真好吃！

    嘴里夸赞着，舒易婷手上也没闲，把回锅肉倒在碗里一些，和大米搅匀后，一边扒拉着，一边夹起了一个肉丸。

    金黄色肉丸，小巧柔嫩，舒易婷一个没控制好力道，差点把肉丸给夹成两半，

    急忙送进嘴里，

    嚼了几口后，舒易婷顿时被惊艳到了。

    唐铭，这肉丸怎么也这么好吃？难道还是野猪肉的缘故？

    我还以为这么酥软，里面没多少肉呢。

    怎么嚼起来，感觉里面全是肉？

    说话的同时，满口的肉香也从舒易婷嘴里飘了出来。

    唐铭闻着味，连用筷子夹了三个丸子塞进嘴里，才含混着道，那可能是你以前吃的肉丸材料不对。

    肉丸酥嫩软滑，这才是正宗的肉丸，因为正宗肉丸，都是用前腿肉做的，前腿肉，肥瘦相间掺杂，有肥有瘦，剁碎后的比例是最完美的。

    而且不能混，一只猪的前腿和别的猪混了，大规模炸出来的肉丸，比例变了也不正宗。

    而我这前腿里掺的粉，是用棒子骨和龙骨汤和的，自然是满满的肉香，其实，里面掺的面粉还不少呢！


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